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| Les idées recettes > desserts > desserts forme et plaisir > Tartelette carpaccio de fraise au thé vert |
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Tartelette carpaccio de fraise au thé vert
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Apportez
votre touche
personnelle !
Ajustez
chaque
quantité
à votre goût,
en modifiant
la case
concernée
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Mise en oeuvre :
Faire infuser le thé dans l’eau 5 minutes
Mélanger la crème pâtissière avec l’abricot. Répartir dans les tartelettes.
Emincer en très fines tranches les fraises. Répartir à la surface des tartelettes.
Chauffer le nappage et le détendre avec le thé.
Répartir au pinceau sur la surface des tartelettes.
Le mot de Jean Ducourtieux :
Un dessert frais, léger, moderne et fruité : La garniture crème est plus légère grâce à l’apport de la purée de fruits.
Pour révéler la croustillance des tartelettes, passer 5 minutes au four à 150°C sur grille.
Vous pouvez réduire ou augmenter la quantité de compote en fonction de la densité de garniture souhaitée.
Poids portion : 100 g
Suggestion de présentation : menthe fraîche.
On peut remplacer le sachet de thé vert par du thé vert en poudre appelé Matcha.
On retrouvera ainsi les marquants verts dans le nappage de surface et le thé sera plus puissant et concentré.
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