|
|  |
|
| Les idées recettes > desserts > génoises > Petits verres crémeux Fontainebleau aux fruits rouges |
|
|
|
Petits verres crémeux Fontainebleau aux fruits rouges
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Apportez
votre touche
personnelle !
Ajustez
chaque
quantité
à votre goût,
en modifiant
la case
concernée
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Mise en oeuvre :
Préparation du crémeux :
Additionner la moitié du coulis au fromage blanc.
Réserver l'autre moitié pour le montage.
Monter la crème fouettée.
Mélanger délicatement en coupant la crème au fromage blanc.
Incorporer la meringue italienne.
Montage :
Découper des cercles dans la génoise de même diamètre que les verres de présentation.
Déposer une rondelle de génoise au fond des verres. Imbiber légèrement au sirop. Garnir à la poche 1/3 du verre de crémeux.
Déposer une deuxième rondelle de génoise. Garnir la circonférence de crémeux. Déposer au centre la valeur d'une petite cuillère de coulis.
Recouvrir d'un troisième cercle de génoise, imbiber de sirop et terminer avec une troisième couche de crémeux. Lisser. Réserver au frais.
Variantes :
Petits verres crémeux vanille, abricot, ananas, fruits de la passion. Vous pouvez marier les parfums et disposer du coulis en fond de verre pour un visuel plus coloré.
Recette Agence Culinaire DCC - Dominique Crépet / Photo Guy Renaux
|
|
|
|
recettes
