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Délice de Pâques
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Apportez
votre touche
personnelle !
Ajustez
chaque
quantité
à votre goût,
en modifiant
la case
concernée
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Mise en oeuvre :
Garnir de mousse nougat de Montélimar le Délice moelleux au citron.
Faire un décor à base de longs copeaux de chocolat blanc (8 x 20 cm) décorés de fins traits de chocolat noir fondu réalisés à la poche à douille unie. Vous pourrez également les incurver pour donner davantage de hauteur à votre gâteau.
Pour réussir le chocolat blanc, coulez la couverture fondue en une couche très fine sur le marbre. Laissez refroidir juste assez pour que le chocolat se fige et raclez avec la spatule. Vous pouvez réaliser ainsi de larges bandes ou des copeaux très serrés dont l'effet décoratif est très agréable sur les grandes pièces de pâtisserie.
Recette de Dominique CREPET – DCC
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