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| Les idées recettes > pâtes > plat à base de pâtes courtes > Torti scampi fritti |
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Torti scampi fritti
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Apportez
votre touche
personnelle !
Ajustez
chaque
quantité
à votre goût,
en modifiant
la case
concernée
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Mise en oeuvre :
Préparer une pâte à frire
Plonger les langoustines dans l'eau bouillante salée. Cuire 5 minutes à compter de la reprise de l'ébullition. Les sortir et les rafraîchir
Oter les têtes. Décortiquer les queues en conservant l'extrêmité
Cuire les pâtes 5 mn à l'eau bouillante salée. Rafraîchir et égoutter
Passer les langoustines dans la pâte à frire
Chauffer l'huile à 160°C, et faire dorer environ 4 minutes. Egoutter sur du papier absorbant
Dans un sautoir, chauffer l'huile d'olive et les oignons hachés. Ajouter les pâtes, la moutarde et les câpres. Assaisonner
Dresser en assiette
Décorer avec estragon, cerfeuil et ciboulette. Terminer avec les langoustines frites
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recettes
