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| Les idées recettes > desserts > desserts à thème > Surprise de Pâques |
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Surprise de Pâques
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Apportez
votre touche
personnelle !
Ajustez
chaque
quantité
à votre goût,
en modifiant
la case
concernée
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Mise en oeuvre :
Disposer les tartelettes sur grilles et passer à four chaud pendant 5 minutes.
Préparer la garniture chocolat comme indiqué sur l’emballage.
Disposer les fruits rouges au centre des tartelettes.
Verser la préparation au chocolat dans les tartelettes.
Astuces :
Après refroidissement, on pourra ajouter au centre de la meringue un petit œuf chocolat P.A.E.
Bien couvrir les fruits rouges avec la meringue pour éviter le visuel du marbrage des fruits rouges dans le chocolat.
Réserver au frais.
Variante :
On pourra remplacer le mélange de fruits rouges par des pralines ou des amandes concassées.
Préparer la meringue : Cuire le sucre et l’eau à feu vif au grand boulé (130°C). Monter les blancs d’œufs additionnés de sel en neige pas trop ferme. Mettre l’appareil en vitesse moyenne et verser le sirop en filet sur les blancs. Battre jusqu’à léger refroidissement.
Décorer à la poche et douille cannelée la surface des tartelettes avec la meringue
Dorer à four chaud 220°C 3 à 5 minutes
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recettes
