Suggestion recette Noël :
Bûche café aux mandarines
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Apportez
votre touche
personnelle !
Ajustez
chaque
quantité
à votre goût,
en modifiant
la case
concernée
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Mise en oeuvre :
Ce dessert se monte dans un moule à bûche mais pourra être utilisé toute l’année en fonction du moule sous l’appellation « terrine ».
Adapter dans ce cas la garniture de fruit en fonction de la saison.
Découper le délice moelleux au chocolat en trois épaisseurs.
Déposer une première couche de gâteau au fond du moule.
Garnir de crème pâtissière Jean Ducourtieux enrichie d’ 1/3 de crème au beurre café traditionnelle.
Déposer des suprêmes de mandarine parfaitement égouttés.
Recouvrir à plat d’un secteur de gâteau, et recommencer l’opération crème en terminant par la troisième couche.
Réserver au frais.
Démouler, recouvrir d’une fine couche de crème au café, tracer à la fourchette les veines du bois.
Terminer le décor avec des feuilles en chocolat ou en pâte d’amande.
Photo Francis GUILLARD Recette Dominique CREPET
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recettes
