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| Les idées recettes > desserts > desserts à thème > Suggestion gâteau Halloween |
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Suggestion gâteau Halloween
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Apportez
votre touche
personnelle !
Ajustez
chaque
quantité
à votre goût,
en modifiant
la case
concernée
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Mise en oeuvre :
Réaliser une crème pâtissière à l’aide de la préparation Jean Ducourtieux et modifier sa couleur en utilisant un colorant alimentaire orange ou un colorant naturel comme le safran ou le paprika.
Garnir le délice moelleux chocolat et lisser parfaitement la surface avec cette préparation.
Appliquer un nappage blond tempéré coloré de la même manière à la surface du gâteau.
Sélectionner ou réaliser soi-même des pochoirs (sorcière, balais, têtes de mort, citrouilles,...).
Au moment du service, les positionner à la surface du gâteau et saupoudrer régulièrement de la poudre de chocolat amer ou du sucre glace.
Pour que chacun ait un décor, découper préalablement le gâteau et positionner un décor sur chaque part.
Vous pouvez compléter ce dessert à thème en réalisant un décor d’assiette qui rappellera la toile d’araignée : déposer la crème anglaise en fond d’assiette, réaliser au cornet avec le nappage coloré des cercles successifs jusqu’au cœur de l’assiette, puis tirer avec la pointe d’un couteau d’office.
Photo Francis GUILLARD Recette Dominique CREPET
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