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| Les idées recettes > desserts > génoises copeaux chocolat > Roulé au miel |
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Roulé au miel
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Apportez
votre touche
personnelle !
Ajustez
chaque
quantité
à votre goût,
en modifiant
la case
concernée
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Mise en oeuvre :
Préparer la crème pâtissière Gourmet à froid Jean Ducourtieux (environ 400 g de poudre et 1 l d'eau pour une feuille génoise) :
Verser l'eau froide dans une cuve de batteur.
A vitesse réduite, ajouter la poudre.
Terminer à vitesse maximum jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
Retourner la feuille génoise aux copeaux de chocolat Jean Ducourtieux sur le papier de cuisson afin de répartir la crème sur le côté clair.
Rouler à l'aide du papier sulfurisé cuisson.
Réserver au frais.
Réaliser un sirop épais au miel (1 l d'eau, 500 g de sucre et 500 g de miel) et napper l'extérieur du gâteau.
Réserver au frais.
Roulé Maya pour les enfants :
Saupoudrer de mimosas cristallisés.
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recettes
