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Martiniquais
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Apportez
votre touche
personnelle !
Ajustez
chaque
quantité
à votre goût,
en modifiant
la case
concernée
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Mise en oeuvre :
Préparer la crème mousseline.
Découper 3 rectangles égaux dans une feuille de génoise.
Imbiber le premier rectangle de génoise avec un sirop à 1kg de sucre par litre d'eau.
Masquer de crème au beurre au rhum.
Couvrir d'un salpicon d'ananas et d'une couche de crème de mousseline.
Recouvrir d'un deuxième étage de génoise.
Masquer l'ensemble de mousseline.
Lisser la surface à l'aide d'une spatule tiédie et sèche.
Appliquer les vermicelles autour du gâteau.
Ranger les demi-tranches d'ananas et lustrer.
Décorer les bordures avec une poches à douilles.
Réserver au frais.
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recettes
