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| Les idées recettes > desserts > génoises copeaux chocolat > Gâteau mousseux prestige tout chocolat |
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Gâteau mousseux prestige tout chocolat
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Apportez
votre touche
personnelle !
Ajustez
chaque
quantité
à votre goût,
en modifiant
la case
concernée
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Mise en oeuvre :
Réaliser une mousse au chocolat blanc à base de crème fouettée et d’un appareil palets de chocolat blanc fondus et poudre de lait, liés à la gélatine.
Réserver immédiatement au frais.
Préparer une mousse au chocolat Prestige Jean Ducourtieux :
Disperser la poudre dans le lait froid, battre 2 min à vitesse lente puis 3 min à vitesse maximum en respectant les proportions indiquées sur l’emballage.
Montage :
Positionner le cadre sur une première feuille génoise Jean Ducourtieux aux copeaux de chocolat, recouvrir de mousse chocolat blanc puis de mousse au chocolat noir.
Positionner en finition une deuxième feuille de génoise Jean Ducourtieux aux copeaux de chocolat côté coloré au-dessus. Lustrer légèrement la surface.Réserver au frais.
Variante :
Cette recette tout chocolat peut se limiter à la mousse chocolat Jean Ducourtieux Prestige. Dans ce cas, réserver impérativement 2h au frais.
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recettes
