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| Les idées recettes > desserts > génoises > Gâteau fromage blanc aux fruits rouges |
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Gâteau fromage blanc aux fruits rouges
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Apportez
votre touche
personnelle !
Ajustez
chaque
quantité
à votre goût,
en modifiant
la case
concernée
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Mise en oeuvre :
DEROULE
Mélanger au fouet le fromage frais, le beurre, le sucre glace, le sucre vanille. Ajouter délicatement la crème fouettée.
Sortir le gâteau du film de protection.
Découper le carton suivant les pointillés à mi-hauteur et se servir du carton restant comme ligne guide pour la coupe.
Farcir avec la moitié de l'appareil au fromage blanc. Répartir les fruits rouges. Mettre la deuxième moitié de l'appareil. Lisser.
Recouvrir avec la deuxième couche de biscuit.
Réserver 1 heure au frais avant le service pour obtenir un appareil stable et une découpe bien nette.
IDEE DECO
Décor de surface : fromage blanc lissé ou sucre glace et fruits rouges.
ASTUCES
Le beurre présent dans la recette est frais et conserve de ce fait toutes ses qualité organoleptiques et nutritionnelles.
En Europe de l'Est où les gâteaux au fromage blanc sont populaires, on rajouter parfois à ce type de recette des jaunes d'oeuf (5) pour amener davantage d'onctuosité et une légère coloration jaune crème.
Ce gâteau peut également se réaliser avec des raisons de Corinthe, des zestes d'orange et de citron légèrement confits qui se marient agréablement avec le produit.
On peut réaliser ce dessert en supprimant tout ou partie de la crème. Dans ce cas laisser reposer entre 1 et 4 heures ce dessert pour lui permettre de se stabiliser. Il sera plus diététique mais plus fragile.
Recette de Dominique CREPET – DCC
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recettes
