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| Les idées recettes > desserts > génoises copeaux chocolat > Entremet praliné café |
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Entremet praliné café
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Apportez
votre touche
personnelle !
Ajustez
chaque
quantité
à votre goût,
en modifiant
la case
concernée
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Mise en oeuvre :
Appareil :
Porter à ébullition en fouettant le lait et le sucre. Incorporer la gelée dessert et le praliné.
A froid, incorporer la chantilly.
Montage :
Garnir le tour du cercle avec une bande de génoise aux copeaux de chocolat au 3/4 de hauteur.
Garnir avec la bavaroise, déposer un disque de génoise.
Puncher et prendre au froid.
Déposer l'appareil praliné puis un deuxième disque de génoise.
Réserver au froid.
Retourner et glacer avec une gelée neutre.
Décercler.
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recettes
