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Eclairs chantilly aux fruits rouges (à consommer sur place ou à emporter)
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Apportez
votre touche
personnelle !
Ajustez
chaque
quantité
à votre goût,
en modifiant
la case
concernée
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Mise en oeuvre :
Foisonner la crème, sucrer
Ouvrir les éclairs : découper avec un couteau-scie en deux parties égales comme pour une baguette
Garnir les deux côtés de l'éclair de chantilly avec une poche à douille cannelée : garnir la base d'un trait et le dessus de deux points pour tenir les fruits et permettre une dégustation agréable
Laver, égoutter et émincer les fraises
Déposer les tranches de fraises sur la chantilly
Saupoudrer de sucre glace et décorer avec une feuille de menthe.
Recette de Dominique CREPET – DCC. Photo de VAN DER PLAETSEN.
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recettes
