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| Les idées recettes > desserts > desserts traditionnels > Crème brûlée noisette au pain d'épices |
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Crème brûlée noisette au pain d'épices
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Apportez
votre touche
personnelle !
Ajustez
chaque
quantité
à votre goût,
en modifiant
la case
concernée
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Mise en oeuvre :
Découper en dés de 3 à 5 mm le pain d’épices en éliminant les côtés colorés.
Répartir les dés de pain d’épices dans des plats individuels à crème brûlée.
Préparer la crème brûlée J.D. comme indiqué sur l’ emballage.
Verser la crème brûlée sur les dés de pain d’épices.
Faire prendre en chambre froide.
Dorer au moment du service en utilisant le sucre qui accompagne le produit.
Astuce technique :
Pour éviter le débordement lors de la préparation de la crème brûlée, prendre un récipient du double du volume du produit car le produit augmente de volume et monte à l’ébullition.
Astuce décor :
On pourra proposer en décor et accompagnement une « noisettine » en forme de tuile, fleur ou corne d’abondance : procéder de même que pour une nougatine en remplaçant les amandes concassées par des noisettes concassées.
Variante :
On peut réaliser des étoiles ou autres formes dans le pain d’épices et déposer les formes réalisées en fond de plat avant de verser la crème.
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recettes
