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| Les idées recettes > desserts > coupe feuilletée > Coupe framboise |
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Coupe framboise
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Apportez
votre touche
personnelle !
Ajustez
chaque
quantité
à votre goût,
en modifiant
la case
concernée
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Mise en oeuvre :
Intégrer délicatement la crème fouettée à la crème pâtissière.
Garnir les coupes à la poche sans douille.
Déposer les framboises.
Réserver au frais.
Recette créée par Dominique Crépet pour Jean Ducourtieux
Suggestion d’accompagnement :
Pour la vente à emporter, on pourra napper légèrement les fruits, pour un service à l’assiette, on pourra opter pour un léger décor chantilly ou sucre glace.
Pour un service à l’assiette : traits de coulis 3 couleurs (vert – jaune – rouge) et/ou pointe de chocolat.
Idées du chef :
Recette idéale pour la vente à emporter : manipulation, stockage et consommation à emporter facile.
Napper les framboises avec un nappage rouge parfumé au jus de citron avant de les déposer sur la tartelette.
Variante recette :
Coupe fraise ou coupe fruits exotiques : Sur le même modèle que la coupe framboise.
Coupe Bourdaloue : Garnir de crème pâtissière, déposer une demi poire et passer 5 min au four la coupe garnie. Décorer avec des amandes effilées grillées.
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recettes
