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| Les idées recettes > desserts > coupe feuilletée > Coupe Belle Hélène |
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Coupe Belle Hélène
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Apportez
votre touche
personnelle !
Ajustez
chaque
quantité
à votre goût,
en modifiant
la case
concernée
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Mise en oeuvre :
Préparer la sauce chocolat : porter la crème à ébullition. Hors du feu, verser sur le chocolat finement haché. Fouetter.
Dresser dans les coupes la glace, les demi poires.
Au moment de l’envoi, arroser de chocolat chaud.
Recette créée par Dominique Crépet pour Jean Ducourtieux
Suggestion d’accompagnement :
Chantilly et amandes effilées grillées ou concassées.
Idées du chef :
La coupe feuilletée résistant bien à la détrempe, on peut verser de la crème anglaise en base de garniture.
Une recette classique avec un air de nouveauté et une base croquante gourmande grâce à l’utilisation de la coupe en support.
Si vous préférez un chocolat plus liquide, le détendre avec un peu de sirop de poire bouillant.
Variante recette :
Coupe banana split :Comme pour la poire belle –Hélène, une version innovante et « tout à croquer » d’un dessert classique dont la saveur ne se démode pas.
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recettes
