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Fiches produits > Les marques > Jean Ducourtieux > Crèmes pâtissières > Préparation pour crème pâtissière gourmet à froid 5 kg
Préparation pour crème pâtissière gourmet à froid 5 kg
   
Nouvelle recette : plus de goût vanille et une tenue améliorée pour réaliser toutes vos pâtisseries
Permet la préparation de pâtisseries Pur Beurre
Supporte la congélation/décongélation et la cuisson
Voir aussi :
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Préparation pour crème pâtissière gourmet à froid 5 kg
Mise en oeuvre : Dosage: 400 g de préparation + 1 l d'eau
Verser l'eau froide dans la cuve du batteur
Ajouter petit à petit la préparation pour crème pâtissière Jean Ducourtieux
Mélanger à vitesse lente puis rapide jusqu'à l'obtention d'une crème lisse
Réserver au frais jusqu'à utilisation
Composition : Sucre, Amidon modifié, Poudre de lait entier, Poudre de lait écrémé, Gélifiant : E401, Emulsifiants : E472 a et E 472 b, Sirop de glucose déshydraté, Sel, Arômes, Colorant : béta-carotène.
Contient : lait. Fabriqué dans un atelier qui utilise : blé, œufs.
Valeurs nutritionnelles
 
 		 Pour 100 g
 		 Pour 100 g de
produit reconstitué
  Valeur énergétique en kcal 392  112 
  Valeur énergétique en kJ 1646  470 
  Protéines en g 4.5  1.3 
  Glucides en g 87.5  25 
  Lipides en g 2.5  1.3 

Conditions de conservation : A conserver dans un endroit frais et sec
Conditionnement
Poids net UC en g
 5000 
Dimensions UC en cm (l x p x h)
 25 x 7 x 50 
Nombre d'UC par carton
 1 
Poids brut carton en kg
 5.06 
Dimensions carton en cm (l x p x h)
 25 x 7 x 50 
Gencod
 370 042 540 191 4 
Nb de cartons / couche
 8 
Nb de couches / palette
 13 
Nb de cartons / palette
  
Nb d'UC / palette
 104 
Dimensions palette en m 1.20 x 0.80 

Le délai de réactualisation des fiches techniques étant d'un mois environ, les personnes ayant besoin d'informations à jour peuvent nous contacter : contact@club-restauration.com
Dernière mise à jour : 10/12/2007

Les politiques OGM, allergène et ionisation de Jean DUCOURTIEUX sont les suivantes :
  • Nos fournisseurs nous garantissent une origine conventionnelle des grains de maïs et/ou de soja et/ou colza et/ou coton utilisés, avec un seuil maximum de 0.9 % d’origine OGM toléré pour contamination fortuite (conformément à la réglementation en vigueur).
    Nous garantissons que les produits, référencés ci-dessus, ne sont pas soumis à l’étiquetage OGM au sens des règlements 1829/2003 et 1830/2003.
  • Chaque allergène présent dans la composition de nos produits ou de nos ingrédients sera cité explicitement après la mention : “ Contient : … ” (conformément à la directive 2003/89/CE du Parlement européen et du Conseil modifiant la directive 2000/13/CE).
    De plus, nous recherchons quelles peuvent être les contaminations fortuites d'allergènes dans nos produits, du fait d’ingrédients non présents dans la recette, mais étant utilisés dans nos ateliers de fabrication ou chez nos fournisseurs. Ces contaminations fortuites seront également mentionnées à la fin de la liste des ingrédients, après la mention “ fabriqué dans un atelier utilisant : … ”.
  • Jean DUCOURTIEUX a la volonté de proposer à ses clients et consommateurs des produits ne contenant pas d’ingrédients ionisés.
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