Club Restauration bandeau marques
recettes       fiches produits   documentations   boutique services   qui sommes-nous ?
 
  Vos rubriques dédiées
  restauration collective  
  restauration traditionnelle  
 
 
restauration rapide
 accueil
 recettes
   - toutes nos recettes
   - la recette du mois
 infos produits
   - par famille
   - par marque
   - par moment
   - nouveaux produits
 boutique des services
 documentations
  distribution automatique  
  boulangerie pâtisserie  
  export  
 
  Contactez-nous
Accueil
Votre compte
Rechercher
  Go !
Fiches produits > Les marques > Jean Ducourtieux > Desserts traditionnels > Préparation pour crème brûlée à la noix de coco râpée
Préparation pour crème brûlée à la noix de coco râpée
   
1 étui + 2.5 L de lait + 2.5L de crème liquide
Rapide : moins de 20 minutes pour préparer 50 portions !
2 sachets de 25 portions pour gérer vos beosins avec précision
Savoureux : 13 % d'oeufs, 9 % de noix de coco râpée
Voir aussi :
Télécharger :

Cette fiche
en PDF
Imprimer



Préparation pour crème brûlée à la noix de coco râpée
Mise en oeuvre : Mélanger la poudre avec le lait et la crème liquide UHT à froid.
Porter à ébullition et maintenir une minute en remuant.
Bien remuer la crème lorsque vous servez dans les ramequins ou caquelons individuels, puis laisser refroidir.
Au moment de servir; saupoudrer de sucre et caraméliser.
Servir tiède.
Composition : Sucre, amidon de maïs, noix de coco rapée 9%, arômes,oeufs en poudre 3% (équivalent œufs 13,5%), gélifiant : carraghénanes, colorants : tartrazine, jaune orange S, lait. Décor : sucre. Contient : œuf, lait. Fabriqué dans un atelier qui utilise : blé, arachide, soja, amande, noisette, pistache.
Valeurs nutritionnelles
 
 		 Pour 100 g
 
  Valeur énergétique en kcal 435 
  Valeur énergétique en kJ 1835 
  Protéines en g 2.5 
  Glucides en g 89 
  Lipides en g 7.5 

Conditions de conservation : A conserver dans un endroit frais et sec.
Conditionnement
Poids net UC en g
 750 
Dimensions UC en cm (l x p x h)
 17 x 6 x 22 
Nombre d'UC par carton
 6 
Poids brut carton en kg
 5.33 
Dimensions carton en cm (l x p x h)
 39 x 24 x 19 
Gencod
 301 776 051509 2 
Nb de cartons / couche
 10 
Nb de couches / palette
 5 
Nb de cartons / palette
 50 
Nb d'UC / palette
 300 
Dimensions palette en m 1.20 x 0.80 x 1.10 

Le délai de réactualisation des fiches techniques étant d'un mois environ, les personnes ayant besoin d'informations à jour peuvent nous contacter : contact@club-restauration.com
Dernière mise à jour : 18/10/2006

Les politiques OGM, allergène et ionisation de Jean DUCOURTIEUX sont les suivantes :
  • Nos fournisseurs nous garantissent une origine conventionnelle des grains de maïs et/ou de soja et/ou colza et/ou coton utilisés, avec un seuil maximum de 0.9 % d’origine OGM toléré pour contamination fortuite (conformément à la réglementation en vigueur).
    Nous garantissons que les produits, référencés ci-dessus, ne sont pas soumis à l’étiquetage OGM au sens des règlements 1829/2003 et 1830/2003.
  • Chaque allergène présent dans la composition de nos produits ou de nos ingrédients sera cité explicitement après la mention : “ Contient : … ” (conformément à la directive 2003/89/CE du Parlement européen et du Conseil modifiant la directive 2000/13/CE).
    De plus, nous recherchons quelles peuvent être les contaminations fortuites d'allergènes dans nos produits, du fait d’ingrédients non présents dans la recette, mais étant utilisés dans nos ateliers de fabrication ou chez nos fournisseurs. Ces contaminations fortuites seront également mentionnées à la fin de la liste des ingrédients, après la mention “ fabriqué dans un atelier utilisant : … ”.
  • Jean DUCOURTIEUX a la volonté de proposer à ses clients et consommateurs des produits ne contenant pas d’ingrédients ionisés.
    		•