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Fiches produits > Les marques > Jean Ducourtieux > Pâte à choux > Eclair grand modèle pur beurre x 90
Eclair grand modèle pur beurre x 90
   
Qualité et régularité constantes
Bonne tenue au garnissage
Aspect artisanal
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Eclair grand modèle pur beurre
Mise en oeuvre :
  • laisser la pâte se réhydrater au moins 2 h après garnissage
  • pensez à utiliser les éclairs en sandwich pour la consommation à emporter
  • topping : ajoutez des vermicelles, fruits secs ou copeaux de chocolat sur le fondant.

    		•
    Composition : Œufs, farine de blé, beurre concentré (30 %), sel, poudre à lever : diphosphate disodique, carbonate acide de sodium, stabilisant : sorbitol, contient : oeufs, blé, lait, soja.
    Valeurs nutritionnelles
     
         		 Pour 100 g
     
      Valeur énergétique en kcal 555 
      Valeur énergétique en kJ 2315 
      Protéines en g 15 
      Glucides en g 34 
      Lipides en g 40 

    Conditions de conservation : A conserver dans un endroit frais et sec.

    Conditionnement
    Poids net UC en g
    		 1278 
    Dimensions UC en cm (l x p x h)
    		 39.5 x 29.5 x 34.5 
    Nombre d'UC par carton
    		 1 
    Poids brut carton en kg
    		 1.730 
    Dimensions carton en cm (l x p x h)
    		 39.5 x 29.5 x 34.5 
    Gencod
    		 301 776 029399 0 
    Nb de cartons / couche
    		 8 
    Nb de couches / palette
    		 3 
    Nb de cartons / palette
    		 24 
    Nb d'UC / palette
    		 24 
    Dimensions palette en m 1.20 x 0.80 x 1.185 

    Le délai de réactualisation des fiches techniques étant d'un mois environ, les personnes ayant besoin d'informations à jour peuvent nous contacter : contact@club-restauration.com
    Dernière mise à jour : 04/11/2005

    Les politiques OGM, allergène et ionisation de Jean DUCOURTIEUX sont les suivantes :
  • Nos fournisseurs nous garantissent une origine conventionnelle des grains de maïs et/ou de soja et/ou colza et/ou coton utilisés, avec un seuil maximum de 0.9 % d’origine OGM toléré pour contamination fortuite (conformément à la réglementation en vigueur).
    Nous garantissons que les produits, référencés ci-dessus, ne sont pas soumis à l’étiquetage OGM au sens des règlements 1829/2003 et 1830/2003.
  • Chaque allergène présent dans la composition de nos produits ou de nos ingrédients sera cité explicitement après la mention : “ Contient : … ” (conformément à la directive 2003/89/CE du Parlement européen et du Conseil modifiant la directive 2000/13/CE).
    De plus, nous recherchons quelles peuvent être les contaminations fortuites d'allergènes dans nos produits, du fait d’ingrédients non présents dans la recette, mais étant utilisés dans nos ateliers de fabrication ou chez nos fournisseurs. Ces contaminations fortuites seront également mentionnées à la fin de la liste des ingrédients, après la mention “ fabriqué dans un atelier utilisant : … ”.
  • Jean DUCOURTIEUX a la volonté de proposer à ses clients et consommateurs des produits ne contenant pas d’ingrédients ionisés.
    		•